ホール・キッチンスタッフビッグチョイスでは、働く全員が経営理念である付加価値創造を意識しています。しかしながら、理念は掲げたり、意識するだけでは意味がないもの。私たちは理念をより具体的な行動に移しやすくするために、『行動や考えに＋αをも見出…

昨日の話しなのですが、1組のお客様と話をすることができ、ここはどこの系列ですか？と聞かれました。大地のぶたと同じ系列です。と話すと、会社の名前は？と聞かれました。ビッグチョイスという会社ですというと。牛角も経営していますよね？よくご存知です…

ヒューマン今日は、キッチンPAのまなさんが、上がり際に「アンケートを見たいんですけど、どこですか？」と質問されました。これは、出勤後、目標設定を一緒にしたときに、提供不満もなくしていきたいけど、最速提供を心がけて、「料理が早くて感動した」っ…

今日のエリア会議。非常に勉強になる内容で、さっそく店舗で活用したいと思い、いろいろと構想を練りました。とりあえず、先手先手で声掛けを行い（フィードフォワード）ストップ＆アクションや、卓セットの取り掛かりの意識を保たせることができ、それを認…

地位と責任が「人をつくる」と思っています。 だから若くても、経験が少なくても、やる気があれば新しいことにどんどんチャレンジさせていきたいと思っています。もちろん、思いっきり失敗できるようにフォロー体制も整えていきます。失敗は挑戦した人間にし…

石川県、富山県を中心にＰＣブランド「大地のぶた」「とりごこち」ＦＣブランド「牛角」、「とりでん」を８店舗展開中。それぞれの店舗が各地域でお客様にとって、パートナーにとって、取引企業様にとってオンリーワンの存在であり、その結果地域になくては…

＋αサービスアンケートに「彼の誕生日に大地のぶたを選んで正解でした」「デザートも予想以上ででした」と書いてありました。当日に誕生日の事を言われ急きょ作ったのですが、かなり喜んで頂き、感謝して頂きました。これですよね。接客業の良い所は。お客様…

今日は誕生日のお子さんにデザートを提供しました。花火を刺して出したのですが、とてもよろこんでくれて、お母さんも写真を撮っており、もう一人のお子さんも「もうすぐ誕生日だから誕生日になったら来る」と言ってくれました。いい思い出になってくれたよ…